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Montag, 20. Juni 2016

Eight Ball Zucchini - Zucchini mit Süßkartoffel-Pilze-Füllung




Heute habe ich die Zucchini geerntet! Dieses Jahr habe ich mich für die Sorte Eight Ball entschieden. Hierbei handelt es sich um eine Sorte, die wie der Name schon sagt, rund wie ein Ball wird. Damit eignet sie sich hervorragend zum füllen.
Und dies habe ich heute getan.

Da ich ja Aufgrund meines Rheuma auf Fleisch verzichte, habe ich mich für eine Füllung aus Süßkartoffel und Pilzen entschieden, auch einige Frühlingszwiebeln sind dabei.

Überbacken habe ich die Zucchini mit einer veganen "Ersatz" Käse. Diese hab ich mir vor einigen Wochen auf Vorrat gemacht und Portionsweise eingefroren.

Die hier ist sie :
http://www.chefkoch.de/rezepte/2767641428688355/Vegane-Mac-n-Cheese-Kaesesauce-auch-zum-Ueberbacken.html

Natürlich kann man auch richtigen Käse nehmen, ich hatte allerdings keinen da.


Die Zutaten:

1 Zucchini
1/2 Süßkartoffel
4 Pilze
1 große Frühlingszwiebel
Pinienkerne, ich hatte 25 g, das war aber zu viele. 15g dürften reichen
Cajun Gewürz von Just Spices ( besteht aus Tellichery Pfeffer, weißer Pfeffer, Thymian, Oregano, Cayenne Pfeffer, Knoblauchflocken, Zwiebel)
Rauchsalz auch von Just Spices
Chiliflocken
Marsala/ Wein oder Brühe zum ablöschen


Kartoffel und Pilze habe ich in der Pfanne angeröstet, die Frühlingszwiebel dazu gegeben und mal wider mit Marsala abgelöscht. Gewürze dazu und kurz einkochen lassen.




Die Zucchini habe ich ausgehöhlt, aber wirklich nur die entfernt. 




Dann einfach nur noch die Füllung in die Zucchini geben und ab in den Ofen. Bei 175 Grad habe ich die Zucchini ungefähr 45 gebacken. 15 Minuten vor dem Ende hab ich die Soße noch darüber gegeben und den Deckel dazu gelegt.






Die Pinienkerne habe ich über die Zucchini gegeben nachdem ich sie auf dem Teller angerichtet habe.

Blumenkohl Wings , Blumenkohl BBQ



Schon lange wollte ich dieses Rezept einmal nachmachen, aber bisher war der Blumenkohl immer unheimlich teuer. Freitag hatte ich dann Glück, und ergatterte einen bildschönen Blumenkohl für 0,99€.


Im Netz gibt es mittlerweile ja unzählige Rezepte dazu. Mein Rezept ist aus einigen der bekanntesten Rezepte zusammen gewürfelt:

1 Blumenkohl

1. Marinade:

100g Mehl
150g Pflanzenmilch oder Sahne, normale Milch-eben wie man mag
150 ml Wasser ( bitte nach und nach dazu geben, bei mir waren 150 ml zuviel und der Teig zu dünn)
Räuchersalz, Paprikapulver, Kreuzkümmel ( Curmin) Curcuma, Koriander,


2. Marinade

Barbecuesoße ( bis 150 ml)
1 El Alsan oder Öl/Butter
Tomartenmark o Ketchup
Chilipulver o Flocken 


Blumenkohl klein schneiden und waschen. Meine Stücke waren teilweise etwas zu klein, bzw zu lange drinnen, deshalb eher weich als kross ( aber trotzdem sehr lecker)

Die Blumenkohlröschen in der 1 Marinade baden und abtropfen lassen, dann auch ein Backblech setzten.
Meine Marinade war leider zu flüssig, deshalb Wasser am besten nicht auf einmal hinzu geben.




Dann kommen die Röschen bei 225 Grad in den Ofen. Sind sie eher groß, dann können sie 25 Minuten drinnen bleiben bevor die nächste Marinade aufgetragen wird.
Allerdings sollte man sie in den 25 Minuten einmal wenden, die kleben sehr am Backpapier fest.

Nach 25 min kommt die zweite Marinade. In eigentlich allen Rezepten stand, die Röschen sollten auch ausgiebig in der BBQ Marinade getunkt werden. Hätte ich die Rezepte genauer bzw mir die Mengenangaben genauer angeschaut, hätte ich nicht eine der teureren BBQ Soßen gekauft. Mir waren dann 150ml entschieden zuviel.


Da ich aber , GsD , auch nicht genau auf die BBQ Flasche geschaut hatte und eine "Hot" erwischt hatte, hab ich es mit mehr Ketchup gestreckt.

Auch habe ich den Blumenkohl nicht in der BBQ Soße gebadet ( ich hatte nicht soviel) sondern die Soße direkt auf das Blech geschüttet



Dann habe ich die Röschen darin gewälzt ( ginge auch in einer Schüssel) und sie anschließen auf ein neues Backpapier gegeben.

Dann kommen sie nochmal für 25 min in den Backofen, oder eben kürzer- da müsst ihr einfach schauen.

Mir haben die Blumenkohl Wings total gut geschmeckt! Ich werde sie bestimmt öfters machen, das Rezept werde ich so beibehalten, aber etwas mit der Konsistenz der beiden Marinaden werde ich mal was anderes versuchen

Schaut euch auf jeden Fall auch ander Beiträge dazu an!

z.B

http://www.hotforfoodblog.com/recipes/2014/2/11/cauliflower-buffalo-wings
http://veganmom.de/vegane-buffalo-wings-aus-blumenkohl-und-keiner-merkts/



Samstag, 11. Juni 2016

Geschmorte Paprika- Zucchini Pfanne mit Frühlingszwiebeln


 Paprika , ich hatte eine halbe Rote und eine halbe Gelbe
einige Frühlingszwiebeln
eine halbe Zucchini
Koriander und Petersilie ( frisch und nach Bedarf)
Gewürze, bei mir waren es : Arrabbiata, Rauchsalz, Bunter Pfeffer ( alles von Just Spices)
Marsala zum Ablöschen
Gemüsebrühe 


Gemüse klein schneiden, Zucchini evt mit dem Spiralschneider. Alles in Öl anbraten, Hitze zurück stellen und alles mit Marsala ablöschen und schmoren lassen bis die gewünschte Konsistenz da ist. 

Gewürze können je nach Geschmack dazu gegeben werden. 
Ich wechsel je nach Laune ab, mal wie hier beschrieben, mal Curry oder Ras el hanou......


Grüner Spargel mit Süßkartoffel





Zutaten:
500 g grüner Spargel
1 (kleine) Süßkartoffel
2 Frühlingszwiebeln
etwas gelbe Paprika, aber nur weil sie weg musste
Zitronensaft
Marsala
Cajun Gewürz von Just Spices
Salz/ Pfeffer/Kumin/Koriander ( Pulver und frisch)


Den Spargel habe ich im unteren Drittel geschält und kurz unter fließendes Wasser gehalten. Enden abschneiden und schräg in Stücke schneiden.
Die Süßkartoffeln werden in Würfel geschnitten. Von den Frühlingszwiebeln habe ich zuerst nur das helle genommen, das Grüne kommt später dazu
Mit etwas Albaöl werden die Kartoffeln in der Pfanne angebraten, danach kommt der Spargel/ Frühlingszwiebel und die Paprika dazu.
Ist alles gut angeröstet, lösche ich mit dem Marsala ab. Ich nutze Marsala sehr gerne zum ablöschen von Gemüse.

Nun noch etwas Zitronensaft dazu und mit Gewürzen abschmecken und wenn ihr es auf dem Teller habt kommt frischer Koriander ( nur wenig, kann man auch weg lassen) und das Grüne der Frühlingszwiebeln dazu.


Von dem Grün des Zwiebeln kann es ruhig viel sein! Es passt soooo gut zu den Süßkartoffeln und dem Spargel.....



Reis mit Kidneybohnen, Tomaten in Erdnusssoße (vegan)




Das Rezept habe ich  vorgestern auf eat-this.org gefunden und musste es heute sofort nach kochen! Ich mag Kidneybohnen total gerne, aber so arg viele Rezepte oder Möglichkeiten hab ich bisher noch nicht entdeckt.



Dies hier hat auch mir richtig gut geschmeckt, allerdings werde ich das nächste mal mehr Soße machen. Denn so wirklich sossig war das ganze nicht.



Hier mal das original Rezept für 4 Personen:

250g Basmati reis
5-6 frische Tomaten
3 Knobizehen
1 El Öl zum anbraten
1 TL Kurmin
2TL Sambal Oelek
1 Dose Kidneybohnen ( kleine mit 225g Abtropfgewicht)
1 EL Erdnussbutter
Meersalz
1/4 Bund Petersilie



 Zwiebeln und Tomaten klein schneiden, Tomaten etwas größer lassen. Zwiebeln im Öl andünsten und Tomaten dazu. Das Ganze für ca 5 Minuten einköcheln lassen.

Dann Knoblauch und Bohnen, sowie Sambal Oelek und Kurmin dazu





Dann die Erdnussbutter dazu und nochmal einköcheln lassen.Dann habe ich das Ganze gesalzen.



Ich hab von diesem Rezept  die Hälfte gemacht und hätte ich richtig Hunger gehabt, dann hätte es für ein Abendessen gereicht.
Ich fand es sehr lecker und werde es bestimmt öfters mache. Es geht total schnell!
Allerdings hatte ich keine Erdnussbutter. sondern Erdnussmus, da ist halt kein zusätzliches Öl dabei.
Ausserdem habe ich noch ein wenig Wasser dazu gegeben und mehr Erdnussbutt/mus, weil ich es gerne sossig mag.





Und nicht wie ich die Petersilie vergessen. Naja, mir ist es nach den Fotos aufgefallen.


Freitag, 3. Juni 2016

Getestet- Real Techniques Brush Cleansing Palette



Yeah, heute hatte ich endlich Zeit und auch dreckige Pinsel ( gut, die hab ich ja immer) !!!!

Somit konnte ich endlich die Brush Cleansing Palette testen. Eine ganz ausführliche Review werde ich bei Pinkmelon.de schreiben :)

Die dreckigen Pinsel habe ich, wie immer, in ein Glas mit Wasser und Shampoo gegeben. Sind sie besonders dreckig, dann fülle ich in das Glas den Mac Brush  Cleanser.

Heute eben das Shampoo.

Im Waschbecken habe ich dann eine Schale Wasser gestellt ( der Excenter funktioniert nicht mehr)  um dort die Pinsel nochmal ein zu tauchen.






Die Pinselpalette hab ich auf die Linke Hand gestreift ( hält gut ) und da auch nocheinmal Shampoo drauf gegeben. Dann nacheinander die Pinsel aus dem Glas genommen und und über die Palette gestreift und gekreist.

Ich muss sagen, ich bin wirklich begeistert. Ich glaube, ich habe noch nie so schnell meine Pinsel gereinigt wie heute!
Nicht einmal 10 Minuten.

Was mir besonders gut gefällt, die Hände bleiben fast sauber und trocken. Sonst habe ich wie die meisten auch, das ebelin Massagepad oder die Handfläche zum säubern genommen. Zum reinigen auch Shampoo oder Kernseife. Für die Hände natürlich nicht gerade gut.

Wenn ich die Palette das nächste mal benutze, werde ich die Foundationpinsel zum Schluss sauber machen. Diesmal habe ich sie zu Beginn sauber gemacht, da sie aber so dreckig waren bzw viel Foundation aus ihnen herraus kam, musste ich danach gleich die Palette einmal unter Wasser halt, so wurden dann auch meine Finger bzw die Hand nass.
 





Ich bin wirklich begeistert. Für mich haben sich die 19,95 € auf jeden Fall gelohnt! Mal wieder ein tolles Produkt von den Pixiwoos bzw Sam Chapmann.